卵磷脂都是种以磷脂酰胆碱来源于要组成成分的几种磷脂的相混物，USP NF将其判定为不易溶于二甲苯的磷脂相混物。
    

19世经zui先感觉来源地于于鸡鸭蛋黄中，由此取名为卵磷脂（lecithin），以后感觉那样的磷脂混合着物一模一样来源地于于黄豆中。现时为了能明显不同来源地，一般而言构成鸡鸭蛋黄卵磷脂（lecithin or egg lecithin），和黄豆卵磷脂（soybean lecithin）几大类，虽然一大堆时间一统被称作卵磷脂，没能区别，或是甚至有情况间将磷脂酰胆碱也简被称作卵磷脂。
    

史实上，不同于从何而来、含量的卵磷脂化学式成分、用处优越性好大，CAS都不会相似。Lecithin的CAS为8002-43-5，确定为一切动蕨类植物进行中的磷脂酰胆碱，可做润滑系统剂、乳化机剂、食品加工加上剂；豆类种卵磷脂CAS号为8030-76-0，为豆类种中提现的磷脂相混物，关键使用在保养品、药剂非注谢液体剂，鸭鸡蛋卵磷脂CAS号为93685-90-6，确定为提现自鸭鸡蛋的磷脂相混物，关键使用在注谢液体级药剂铺料。

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磷脂类服务文件：

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