卵清蛋白（OVA）是一种广泛应用的载体蛋白，具有高溶解性、稳定性和丰富的表面氨基，常用于偶联小分子肽或抗原以增强其免疫原性。胃泌素是一类由胃窦G细胞分泌的胃肠激素，能够刺激胃酸分泌、促进胃肠道黏膜生长及调节消化酶活性。将胃泌素与OVA通过化学方法偶联后，可形成免疫原性增强的复合物。
该复合物在生物医学研究中具有多种用途。例如，在免疫学实验中，OVA-胃泌素偶联物可作为抗原用于制备特异性抗体，进而通过免疫组化或ELISA检测胃泌素在组织或生物样本中的表达水平。此外，标记后的复合物还可用于研究胃泌素与其受体的结合特性，通过表面等离子共振或荧光偏振技术揭示其分子相互作用机制。通过调整偶联肽的序列或OVA的修饰程度，可优化复合物的免疫识别特性，为胃肠道生理功能研究和相关疾病诊断提供有效的工具。
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