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牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一种球蛋白，包含607个氨基酸残基，分子量为66.446KDa，等电点为4.7。

牛血清白蛋白（bovine serum albumin，BSA）是牛血浆中主要成分。每1mL牛血浆大约含有38mg，占血浆蛋白的一半以上，白蛋白易被纯化，牛血清白蛋白的氨基酸序列在1971年研究得出，白蛋白含有583个氨基酸组成的单链肽，分子量为66kDa，含有0.08%糖（己糖和己糖胺），由三个类似的α-螺旋结构组成二级结构，而三级结构则是包括3个功能区和9个亚功能区，并且可通过形成17对二硫键相互连接，从而保持良好的稳定性，如图1所示。

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