荠菜[Capsella bursa-pastoris (L.) Medicus]都是十字花科一整年或两年多生草本精华树种，俗称护生草、荠荠菜、香善菜、田儿菜、雀雀菜、地米菜等0。荠菜带有荠菜酸、菌物碱、黄大环内酯氧化物和多种多样碳水化合物、维生素E等基本成分，极具充沛的鲜香美味和很高的中药币值12-3]。可是仍然荠菜收获期和保藏期短，大大大大减低了其入菜实用价值。就此，论述荠菜的保鲜冷藏、保藏和激光加工操作过程中的皮肤老化生理机制，对于那些整合开发设计凭借现今的资源的兼有首要的价值。

  近来来，对荠菜的实验分析主要局限于在零度保鲜最简单的方法还有其膳食纤维化学元素成分表的添加上，只不过从后果荠菜皮肤显老的酚类化学元素和重要性酶类几个方面实验分析没有触及。重要性素材意味着，过钝化物酶亲水性的增添是仿真植物皮肤显老的**症状中之一，酚类化学元素则是过钝化物酶的作用的一直底物。前期工作实验分析結果意味着，在荠菜皮肤显老的具体步骤中，总酚和分离酚类量急剧下降，还，POD活力扩大，新风系统呈**正涉及到。酚类化合物与植被企业的显老和褐变关系密切涉及到。本实验英文荠菜中的酚类化合物鉴别和过空气化合物酶底物功能，以求为荠菜的贮存和速冻生产制作提供数据肯定学说标准。

做法

方式 一：酚类类物质的领取

  酚类有机物的生成技巧[13]:用甲醇对于石油醚，将荠菜和甲醇假设按照1:2(g/mL)的比例图完成研磨机，得抽取液供实践探索。

工艺二： 酚类元素的红外光谱-探及光谱分析打印机扫描

  取3mL荠菜酚类物品获取液放于石英石比色皿中，在200~500nm紫外光区域中扫锚，基线扫锚以甲醇看做原则液。时用甲醇专门配制有机废气浓度0.1 mmol/L的酚类标样做出光谱图分析扫苗，与样板紫外线获取光谱图分析图做出非常114]。

方法步骤三：酚类物资的**色谱仪色谱进行分析

  汲取2.0mL荠菜酚类东西转化成液，以0.22 um无机膜吸附后备电源。色谱环境:液相色谱柱Agilent ZORBAX SB-Cis(46mm×250mm，5um);纯净水相用乙腈、水，乙腈质量分数由5%飙升至35%;柱温30℃;流体密度1 .0mL/min，检查可见光波长为280nm，进样占地为20 uL。

最简单的方法四：过空气氮化合物酶液的制得和酶活检测

  粗酶液的添加:精准称取荠菜叶尖合格品0.5g，加进研钵，放极少量石英晶体砂，成为pH7.8的瞬散绫作他6mL确定打磨，抽提后于环境温度400Or/min离心法，20min后回收利用上清液就是指POD粗酶液。

形式五：过阳极非金属氧化物酶抗逆性核查

  化学反应体制中由大到注入2.0mL 0.1mol/L醋酸钠-醋酸钠钠加载液(pH5.4)，1mL酚类底物，50uL粗酶液，加如0.1mL 0.75% H:O:氢氧化钠溶液，较快错乱混匀，于A4oo处测其吸光度，每30s读数1次，记时3~5min。以磷酸缓解液充当酶液成为留白管，以每几分钟在460nm吸光度转化0.001为1个酶活性酶类部门。

方式六：酚类底鱼类类和氧化还原电位对POD潜能的决定

  按底植物物种类对应为焦性没食子酸、没食子酸、绿原酸、儿茶酚、表儿茶酚、速溶咖啡酸，底物氨水浓度对应为4、6、8、 10mmol/L加入，然而放30℃水浴锅内静置10min，取下后保压于激发光谱460nm法测吸光度。以底物渗透压为横经纬度，以△Asoo为纵方位角，画制底物溶度拟合曲线。

結果与分折

应力测试将各种各样酚类细则打样定制来分光光度计线阅读并与荠菜中酚类东西获取液的分光光度计线降解光谱图来比(表1)。融入图1，荠菜酚类提炼物的获取峰形有长个突出的主峰，获取光波波长在213nm。其荠菜酚类元素分离出来物与标样焦性没食子酸的红外光谱-看得见扫苗谱图波形图和**可见光波长角度保持一致(图1和表1)。而与儿茶酚、绿原酸和酪氨酸等标样的消化峰各种不同(表1)。为此，分析判断荠菜中的核心酚类化合物为焦性没食子酸。

图1荠菜酚类领取物(A)与焦性没食子酸标样(B)红外光谱溶解扫描仪图

总结

  基础性荠菜酚类去除物的红外光谱打印机扫描和**色谱仪色谱的介绍没想到测得:荠菜中具有刺激性焦性没食子酸、咖啡吧酸、表儿茶酚3种酚类的物质，以焦性没食子酸为之主要。荠菜中酚类的物质的吸引光谱是213nm。于此，荠菜酚类获取物的**色谱仪色谱图上恢复时光为4.5min处的酚类类物质还亟待进一歩确定好。荠菜POD功用底物为绿原酸，酶促影响的底物浓度值为8mmo1/L。

二氢若丹明123

二氢乙锭

CF640R Tyramide

CF594 Tyramide

CF568 Tyramide

CF543 Tyramide

CF488A Tyramide

CF350 Tyramide

Biotin-XX Tyramide

2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐

10-Acetyl-3,7-dihydroxyphenoxazine

氯化硝基四氮唑兰

4-甲基伞形酮磷酸二钠盐三水

MUP, free acid

1, 6-二磷酸蔗糖钠

Chromogenic Phosphatase Substrate Sampler

5-溴-4-氯-3-吲哚基磷酸酯对甲苯胺盐

BCIP Red

BCIP Pink

XTT 钠盐

Resorufin (high purity)

Resazurin, Sodium Salt

噻唑蓝

2,3-二(4-甲基苯基)-1H-四唑-3-鎓-5-甲腈氯化物

5-溴-4-氯-3-吲哚-Β-D-黏胶纤维二糖糖苷

zl 02.03