负载槲皮素的玉米醇溶蛋白/酪朊酸钠-卡拉胶纳米颗粒

基本概述：
将玉米醇溶蛋白（Zein）与酪朊酸钠（Sodium Caseinate，SC）和卡拉胶（κ-Carrageenan）联合构建复合包载系统，能够进一步改善纳米颗粒的稳定性和功能。SC 和卡拉胶为亲水性生物聚合物，可在zein表面形成复合壳层，提升颗粒的分散性、缓释性能及对胃肠环境的耐受性。

制备步骤：

将zein和槲皮素不溶酒精中对于内相；配好的凉茶SC-κ-卡拉胶复合型饱和溶液为外相；将内相滴入入外相中，用高切面或多普勒彩超帮助搅拌；凝固后变成稳定性高nm颗粒剂，采用冻干存放。

性能特点：

分別粒度：150–300 nm；包封率高，高达75–85%；pp壳层提生了pH特别敏感发出功能；外观电位差弱酸性或微负，可以口服液递送系统的；对胃液和胆盐都具有好的养护性，在结肠内减少槲皮素。

应用前景：

性能食品加工递送软件，如*阳极氧化奶茶、胶襄各种营养成分摄入粉等；肠管靶点给药设计；天然水物质控释制剂联合开发。

关于我们：

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