负载槲皮素的玉米醇溶蛋白复合纳米颗粒

基本概述：
玉米醇溶蛋白（zein）是一种源于玉米胚乳的水不溶性储藏蛋白，具有良好的生物相容性、成膜性和疏水相互作用能力，适合作为疏水性活性物质的载体。槲皮素是一种黄酮类*氧化物，因其水溶性差、生物利用率低而限制了应用。利用zein制备纳米颗粒，有助于槲皮素的稳定递送和缓释释放。

制备方法：
常采用反溶剂沉淀法（anti-solvent precipitation）。简要步骤如下：

将槲皮素与苞米醇溶蛋清溶化在75%甲醇中导致混水溶液；将该悬浊液滴入至去阳离子自来水中（反相转移催化剂），同一时间搅拌装置；导致自拼装nm离子，采用抽滤/微冻低温干燥等形式采集而来。

结构与性能特点：

粒度领域：100–200 nm；包封热效率可达到70%之上；Zeta电势常为负值，外表导电相对稳定；可以操控的解放，在pH 6–7的加载液中慢慢地解放槲皮素；纳米技术格局优化了槲皮素的补充散性与光/热稳固性。

应用方向：
适用于营养强化食品、生物*氧化剂递送、天然保健品、化妆品活性成分包封系统等领域。

 

关于我们：

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