硫代葡萄糖苷的组成与含量,3个亲缘关系相近的变种具有相同的硫苷类型
硫代巨峰葡萄糖粉苷的组成的与硫含量大圆白菜类 在大圆白菜类中,小大圆白菜﹑菜心和墓菜有一样的分散化硫代萄葡糖苷组成了。某些瓜果蔬菜变种有一样的染色剂体数(2n = 2x = 20)。往往,3个亲缘有关相近的字的变种兼具一样的硫苷种类,如表1。然而取决于﹐硫代常见葡萄优良的品种糖苷分子量在3种绿色蔬果类中的地域差异性较大的。小强菜基本的硫苷为3-丁烯基GS和I-甲氧基3-呵噪基甲基GS ,菜心底基本的硫苷为3-丁烯基GS和2-羟基3-丁烯基GS ,墓菜中为1-甲氧基3-叫噪基甲基GS和4戊烯基硫苷。Shattuck &Wang[ 12]也察觉到了小强菜中3-丁烯基GS和1-甲氧基3-呵噪基甲基GS的分子量比一些的玩法高。最早的时候的探索还曝光了在小强菜中所含异丙基GS、2-丙烯基GS和3-甲硫基丙基GS,一些优良的品种还所含甲基硫氧戊基Gsl41。有所不同文章曝光的硫苷根据与分子量的地域差异性将是根据优良的品种和种值时段所造成的。菜心和墓菜的硫苷分子量还少许曝光,可是,菜心的硫苷高分子量是根据在花蕊中硫苷分子量较多。十字花科绿色蔬果类的唯一性不同家乡风味基本是根据硫苷的光降解物质异硫氢酸酯而造成的。包心菜类绿色蔬果类的3-丁烯基GS、4-戊烯基GS和苯乙基GS相同的异硫氢酸酯氧化物是演变成不同家乡风味的来原。可是,根据分子量比芥菜类﹑甘蓝类的低,这样包心菜类绿色蔬果类的口味较清谈。